COCINE A GUSTO - Berta Cabanillas, Carmen Ginorio y Carmen Q. Mercado

Desde su primera edición en 1950, el publico acogió con entusiasmo el esfuerzo de recopilación del recetario puertorriqueño realizado en Cocine a gusto por sus autoras, Carmen Ginorio, Berta Cabanillas y Carmen Quirós de Mercado. En ese momento, el único esfuerzo anterior conocido, el Cocinero Puertorriqueño, databa de 1859, por lo que Cocine a gusto se convirtió en el libro precursor de la divulgación de los platos tradicionales isleños y de su adaptación a los métodos de confección de la cocina moderna. A lo largo de jornada que incluye mas de dieciséis ediciones y varias reimpresiones, este libro se ha consolidado como uno de los favoritos para aprender a cocinar, por la sencillez y claridad con que se presentan los procedimientos. Igualmente, Cocine a gusto resulta un recurso práctico por la utilidad de sus capítulos dedicados a los términos culinarios, el reto de la preparación de recetas para grupos grandes en fiestas o actividades públicas. Asimismo, el libro combina los palitos