The Gracias Madre Cookbook: Bright, Plant-Based Recipes from Our Mexi-Cali Kitchen (English)

Resumen / Summary: Los sabores frescos y brillantes de México y el sur de California, adaptados para la cocina casera a base de plantas, de uno de los restaurantes favoritos de Los Ángeles. Gracias Madre es un restaurante basado en plantas que se fundó en San Francisco y desde entonces abrió una ubicación emblemática en West Hollywood, además un local en Newport Beach. No sorprende que Gracias Madre tenga sus raíces en dar gratitud. La frase, "gracias madre" resume la misión de este restaurante californiano, que es servir a la comunidad de Los Ángeles y brindarles a las personas alimentos frescos hechos con integridad a partir de ingredientes cultivados con amor. Imagínate que, en California, el amor es un taco. La comida mexicana es, en muchos sentidos, una de las cocinas veganas originales. Antes de que los conquistadores españoles trajeran consigo nuevos ingredientes, incluidos muchos productos lácteos, la despensa mexicana se centraba en lo que en la cultura mesoamericana se llama