خليط البانكيك

المكونــــات: خلطة البانكيــك  1000 جرام (6 أكواب) بيض كامل  400 جرام (8 قطع) زيت نباتي أو زبدة  60 جرام (4/1 كوب) حليب طازج (سائل)  1200 - 1400 جرام (2/1 4 - 5 أكواب) الطريقة : ضع الحليب الطازج والبيض في إناء الخلط ثم أضف إليهم خليط البانكيك بالتدريج. أضف الزيت أو الزبدة الطرية وأخلط لمدة 5 - 6 دقائق حتى يصبح قوام الخليط ناعم (إما باستخدام المخفقة اليدوية أو باستخدام الخلاط العادي). إستخدم مقلاة من نوع لايلتصق بها الطعام (يُراعى قلي كمية قليلة من العجينة في كل مرة) ، ولاتتركها فترة طويلة. إستخدم أنواع متنوعة من الفواكه أو كاسترد أو الزبيب أو العسل والإيسكريم كحشوات متنوعة للبانكيك.