La cannelle en parfumerie

Les auteurs Éléonore de Bonneval, Olivier R.P. David, Jeanne Doré, Anne-Sophie Hojlo & Delphine de Swardt Date de parution 21 avril 2022 Langue Français Folio 96 pgs ISBN 9782491567323 Un tube planétaireCultivée au Sri Lanka et à Madagascar, la cannelle de Ceylan est prisée pour son utilisation tant en cuisine qu’en parfumerie. L’écorce des canneliers peut être moulue comme épice, mais aussi distillée pour produire de l’huile essentielle. À la fois doux et piquant, évocateur de gourmandises ou d’exotisme, son parfum boisé, chaud et suave est reconnaissable entre mille. Découvrez toutes les facettes de cette épice brûlante : botanique, histoire, gastronomie, agriculture, chimie, sans oublier bien sûr parfums et parfumeurs.