烤箱料理真好吃(中英對照)

內容簡介 　　提供美味的塗烤醬、醃醬和沾醬的調製方法，並介紹烤箱做菜訣竅，收錄近60道不同的烤箱食譜，讓你能保有食材原汁原味，使食材口感香酥軟嫩，快速做出色香味俱全的家常菜！ 本書特色 　　●設計60道最受歡迎的烤箱料理，教你調製美味的塗烤醬、醃醬、淋醬和沾醬，作法深入淺出，口味變化豐富。 　　●每道料理皆附烹飪流程，清楚標示烤箱溫度和烘烤時間，毫無經驗的廚房新手也能快速上手。 作者簡介     楊珮珊 　　培德工家烹飪老師   高毓茹 　　實踐大學行政助理   目錄烤箱七大關鍵技法 Seven Citical Techniques for Oven Cooking 烤箱的使用與保養 Operation and Maintenance for Oven 就醬烤出好味道 Proper Sauces Creates Incredible Flavor 繽紛海鮮 V.S. 燒烤美味 Various Seafood V.S. Flavorful Roasted Food 蝦蟹貝類 鹽焗蝦 ●鹽焗醬 Salt-Roasted Shrimps ●Salt-Roasted Dipping Sauce 烤芝麻魷魚 ●沙茶烤肉醬 Roasted Squid with White Sesame ●BBQ Sauce with Shacha Flavor 奶油螃蟹 ●奶油焗醬 Butter Crab ●Butter Baking Sauce 烤八寶中卷 ●五味醬 Roasted Eight-Treasure Squid ●Five-Flavor Sauce 彩椒蝦盅 ●起司焗醬 Roasted Shrimp Pots with Bell Peppers ●Cheese Sauce 鮮蚵豆腐 ●豆豉醬 Roasted Oyster with Tofu ●Fermented Bean Sauce 焗烤淡菜 ●番茄紅醬 Roasted Mussels ●Tomato Sauce 烤絲瓜蛤蜊 ●奶油醬 Baked Clams with Luffa ●Butter Sauce 泰式小卷 ●泰式酸辣醬 Thai-Style Inshore Squid ●Thai-Style Hot-and-Sour Sauce 起司鍋蝦 ●白醬 Shrimp Pots with Cheese ●W