Yellowtail Sashimi Set - Belly & Back Loin [방어회]

Weight: Avg 1.2lbs (Belly Loin)              Avg 1.6lbs (Back Loin) Home-makase Set Don't miss out on the delicious winter delicacy of Hamachi Sashimi! Finally, you can enjoy peak-season, flash-frozen hamachi caught during winter.  홈마카세 겨울철 안 먹고 지나갔다면 서운할 뻔한 대방어회! 드디어 겨울철 제철급냉 방어회를 맛볼 수 있게 되었습니다. 미국에서도 그 맛을 구현해보고자 준비했던 특별 프로젝트의 일환입니다. 이 특별한 대방어회를 맛보며 고소함과 신선함을 동시에 느껴보세요. 기름진 맛에 씻은 묵은지나 와사비 감태랑 짝꿍인 방어회! 방어는 하루 전날 냉장해동 해주세요! 해동하시고 좀 더 숙성하고 싶으신 분들은 굵은 소금을 뿌려서 숙성지에 감싸 냉장고에 두 시간 정도 두셨다가, 흐르는 물에 씻어서 물기를 제거한 후 썰어 드셔도 좋습니다!