POWERS RESERVE KIONA CABERNET SAUVIGNON

Notas del enólogoEstamos muy entusiasmados con nuestro segundo lanzamiento del Kiona Vineyards Cabernet Sauvignon. La mezcla se compone de dos bloques diferentes del sitio del viñedo. El 53% de la mezcla es el Bloque Norte, que es una de las plantaciones más antiguas de Red Mountain. El 47% es el Bloque 7, que se encuentra más arriba en la pendiente, a una altura un poco mayor con las vides más jóvenes. Cada bloque del sitio del viñedo nos proporcionó aromas y sabores distintivos y estamos realmente satisfechos con la complejidad de la mezcla final. Cosechamos ambos bloques a fines de septiembre y utilizamos el método de fermentación bajo bomba con levadura PDM. La fermentación 100% maloláctica se completó en barricas de roble francés de 59 galones. El vino envejeció durante 31 meses en barricas nuevas de roble francés al 63%.Mezcla / Notas de viñedo100 100% Cabernet Sauvignon53% North Block Kiona Vineyard Cabernet Sauvignon, Montaña Roja47% Bloque 7 Kiona Vineyard Cabernet Sauvignon,