POWERS RESERVE SHERIDAN CABERNET SAUVIGNON

Notas del enólogoSheridan Vineyard se encuentra en el corazón del Valle de Yakima AVA y estamos muy orgullosos de ser una de las pocas bodegas capaces de acceder a la gran fruta de este viñedo en particular. Este es nuestro séptimo lanzamiento de este vino y estamos continuamente impresionados con la calidad de la fruta del viñedo Sheridan, especialmente el Old Block del que se selecciona este Cabernet de reserva. Cosechamos la fruta a principios de octubre con un nivel promedio de brix de 25.2 con un tremendo equilibrio de acidez y fruta. La levadura PDM se usó en nuestro fermentador de bomba con el vino completando la fermentación maloláctica al 100% en barricas de roble francés. Este vino fue envejecido durante 36 meses en barricas nuevas de roble francés al 50% y el resto en roble francés neutro.Mezcla / Notas de viñedo100% Cabernet Sauvignon100% Sheridan Vineyard Cabernet Sauvignon Notas de saborLa añada 2015 muestra aromas muy complejos de cereza Bing seca, moras, anís y grafito